Food and Beverage
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隨著全球人口不斷增長，傳統的家畜養殖業已經變得越來越具有挑戰性，這不僅對我們的環境造成了嚴重壓力，還影響了氣候變化。因此植物肉(Vegetarian meat)和培植肉（Cultured meat）的概念應運而生。其中培植肉採用了一種全新的方法，它通過細胞培養技術來生產肉類，因此不需要大規模飼養和屠宰動物。這種方式不僅體現對動植物福祉的改善，並同時減少碳足跡。與傳統家畜養殖相比，培植肉的生產過程能夠節省大量的資源，包括土地、水和能源，從而減少溫室氣體排放。此外，培植肉還提供了一個可持續和環保的肉類替代方案，對於那些渴望享受美味的肉食，但又關心地球健康的人來說，這無疑是一個令人振奮的選擇。
我們以新的生物技術用於生產人造肉，但這些技術尚未得到優化或具有成本效益。因此我們提供方案迎接這些挑戰，通過創新的製程控制和線上測量來應對這些需求。  深入了解培植肉的生產流程  |
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我們能夠提供
Endress+Hauser是推動創新的領導者，幫助客戶實現成本節約流程並提高產品知識。幾十年來，我們在過程測量、數位化和生物工程方面的專業知識一直為食品和飲料以及生命科學行業提供支援。我們的過程分析技術(PAT)產品群組符合最高標準，可為您提供所需的即時數據，以確保您在每批產品中始終如一的實現目標產品品質
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| 應用方案 優化生物反應器中的細胞生長過程控制 保持理想的細胞代謝對於優化生物製程品質和產量很重要，活細胞密度、營養物質和代謝物的線上監測是實現更高產量和一致品質的有效方法。線上分析可以提供生物反應的整個過程，不需要特別收集樣品進行實驗室測量。這些的方式能夠支援先進的過程控制，並減少過程開發的時間。 Endress+Hauser該領域的專業知識： 強大的應用知識、全面、可擴展的產品群組和合規性支援可快速實現業務和應用成功。Endress+Hauser 是拉曼光譜領域的領導者，使用單個探頭於線上測量多個化學反應參數的理想解決方案。我們的拉曼技術可從微型生物反應器擴展到cGMP生產，並被證明有助於在技術規模化生產時實現工廠效率節約和產量提高。  |
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可靠的過程控制，最大限度地提高您的產品產量 為了確保最大的產量和品質，在細胞生長過程中，必須在相同的環境條件下通過控制各種參數來執行所有培養步驟。最關鍵的分析過程參數是pH值和溶氧(DO)。這兩個參數都需要永久控制。此外，過程中的實際細胞生長和溫度也會對性能產生影響，因此也應該進行監測，以增強對工藝的瞭解。 Endress+Hauser該領域的專業知識： 只有通過生物反應器中可靠的儀器，才能實現精確的過程控制。Endress+Hauser提供種類繁多的在線過程儀錶，久經考驗。用於pH和溶解氧的Memosens數位技術簡化了在線過程控制，電感式非接觸式連接即使在潮濕或惡劣的過程條件下，也能提供安全的測值。相同的感測器可用於所有規模的生物反應器，以提供從實驗室到生產的一致測值。  |
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線上營養控制 最大限度地提高生物工藝產量對於在培養肉中實現有競爭力的產品定價至關重要。實驗室的每日離線分析會增加污染風險，帶來更高的運營費用，並且無法提供對細胞代謝的 24/7 全天候瞭解。使用拉曼光譜在線同時監測葡萄糖、乳酸、活細胞密度和氨基酸，可實現實時瞭解和自動補料策略，是提高生物工藝產量的行之有效的策略。 Endress+Hauser該領域的專業知識： 我們運用多年的行業經驗和成熟的拉曼技術來優化人造肉生產。同時在線監測營養物質和代謝物，可以更好地瞭解和控制生物過程。我們拉曼分析儀被證明是可擴展的，減少了工藝開發時間，並優化了工廠效率。在一個例子中，基於拉曼的即時葡萄糖控制將哺乳動物細胞培養物的滴定度提高了 85%。  |
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全面的衛生儀錶產品群組 至關重要的是，食品行業的生產商必須不斷審查生產設備，以識別任何可能導致污染的環節。採用符合衛生設計標準的有效衛生習慣和設備是一個明智的決定。通過這樣做，食源性疾病的風險將大幅降低。培養肉生產是一種生物技術過程，主要使用生命科學的專業知識和設備。 Endress+Hauser該領域的專業知識： Endress+Hauser 了解這兩個領域，並提供符合 ASME BPE 合規性的生命科學以及食品和飲料行業的所有相關標準的專用產品。 它們符合 3-A 以及 EHEDG（歐洲衛生工程和設計集團）等衛生標準，EHEDG 是一個由設備製造商、食品加工公司、研究機構和公共衛生機構組成的國際網絡，致力於改善衛生食品生產。  |
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可擴展性 生物過程在規模和體積上經歷了一些變化。 即使只是在實驗室內，從孕育到擴展時也需要考慮可擴展性。 隨著生物工藝進入商業製造階段，為確保一致的產品質量，營運和合規性要求不斷提高。 製程開發從實驗室到製造的無縫轉移，對於在受監管的環境中支援工廠效率和製程產量目標非常重要。 Endress+Hauser該領域的專業知識： Endress+Hauser 了Endress+Hauser 透過適合用途的分析產品和可擴展性專業知識為您提供從實驗室到整個流程的支援。 事實證明，我們的專案和調試服務可以將工廠工程成本和時間減少 30%，並透過適合試點工廠到大型工廠的產品來支援擴展過程。 此外，我們全面的產品組合使我們有可能成為製程儀表領域獨特的一站式供應商。  |